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Cannelés et chantilly de yaourt de brebis
Dessert Végétarien Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 10 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 50 cl de Lait entier
- 125 g de Farine t65
- 250 g de Sucre de canne
- 4 Oeuf
- 50 g de Beurre
- 1 c. à s. de Rhum brun
- 2 Yaourt de brebis
- 20 cl de Crème liquide entière
- 1 c. à s. de Sucre vanillé
- 1 Gousse de vanille
Préparation de la recette
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille. Mélanger le sucre, la farine et les jaunes d’oeufs. Ajouter le beurre fondu (refroidi) et le rhum puis mélanger. Verser le lait après refroidissement. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 24 h.
- Préchauffer le four à 270/300 °C. Préparer la chantilly : dans un bol, fouetter les yaourts avec la crème liquide et le sucre vanillé. Réserver au frais.
- Beurrer des moules à cannelés. Mélanger la pâte et verser, remplir au 2/3. Enfourner 5 min à 270/300 °C puis baisser la température à 200 °C et cuire 30 à 45 min selon la taille de vos moules. Démouler puis laisser refroidir.
- Déguster les cannelés accompagnés de la chantilly au yaourt de brebis.